PROLOGO

Nuestra inquietud, nace de la necesidad de compartir nuestras experiencias, y mostrar a toda la gente, las posibilidades que tiene la Sierra Oeste de Madrid en cuanto a gastronomía, unida a una gran belleza en paisaje y diversidad.
La idea es poderos acercar a los rincones más exquisitos y que todos os podais recrear con sabores, olores, sensaciones...
Tenemos a nuestro favor un largo bagaje por todos y cada uno de los rincones que os vamos a mostrar, se trata de valorar, tanto la calidad de los platos, como la decoración, el confort, incluso el calor humano que nos ofrecen los distintos sitios y que es tan importante para sentirse agusto en el disfrute de algo tan placentero como sentarse a la mesa en buena compañía.
Queremos hacer una valoración global y totalmente espontanea a la vez que desinteresada, de esos sitios que quizás por no tener mucho tiempo en nuestra vida cotidiana no hemos podido descubrir jamás, y que os aseguro que merecen la pena.
Lo hacemos desde el cariño, y sin ningún ánimo de gloria, y esperamos que os sirva a muchos para disfrutar, igual que nosotras lo hacemos.
Queremos abrir una ventana a los sentidos, no os imaginais la cantidad de sitios, idílicos, melancólicos, preciosos, perdidos..no tan perdidos, donde existe una cantidad de gente estupenda que se esfuerza día a día por ofrecernos lo mejor de si mismos.
Esperamos que este proyecto tan humilde os llegue a todos al alma.

Para terminar esta frase tan típica pero tan cierta y que tanto me gusta

“Deja que la comida sea tu medicina y tu medicina tu comida”. Dioscórides ( 40-90 d.C.)